夏野菜を食べよう！

こんばんは！サロンリーナ柏店柳澤です😊❣️今日は、夏野菜の「ゴーヤ」についておはなしします。
ゴーヤとは、沖縄の方言であり、ニガウリやツルレイシと呼ばれることもあります。独特の苦味があるので好き嫌いが分かれる野菜です😞
しかし、ゴーヤといえば強い苦味！わたしはブラックコーヒーなど甘味が少ないものが好きなのでゴーヤも好きなのですがまだ苦手な方も多いですよね😰
しかし、ゴーヤはとっても栄養豊富！しかも水分を多く含んでいるので低カロリー✨ダイエット中でもおすすめです😊
ゴーヤの苦み成分はククルビタシン類（モモルディシン、チャランチンなど）というフラボノイドの一種で、血糖値を下げる効果が期待されるため、伝統的に糖尿病患者の血糖降下薬として使用されています！
また、ビタミンCやビタミンK、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています💓

苦味が苦手な方でも、ゴーヤは卵と調理すると苦みが和らぐとも言われます。ゴーヤを使った料理と言えば「ゴーヤチャンプル」がありますが、ゴーヤチャンプルにも卵が使われています🐣ゴーヤ、豆腐、卵、豚肉でゴーヤチャンプルを作れば、ビタミンC、タンパク質、ビタミンB群などがたっぷりと補給でき、夏バテ対策にお勧めです！！
そんなわたしの今夜の夜ご飯はゴーヤチャンプル✨

ゴーヤを塩揉みすると苦味が減るのでおすすめです💓鰹節と合わせるのも🙆‍♀️
ゴーヤが安いこの時期、ぜひゴーヤチャンプルを作って見てください✨(ご飯が進み過ぎないように注意⚠️)
ぜひ、皆さまのおすすめ調理方法教えてください💓
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